Preparato per Macaron 500 gr bianco

Dosaggio:

- Ready Mix Macaron: 500gr - Acqua calda: 110/120gr

NOTE: E' possibile modificare la consistenza dell'impasto variando il dosaggio dell'acqua.

Procedimento:

1)Mettere tutti gli ingredienti in planetaria, fate lavorare con frusta filo grande o foglia per circa 5 minuti (Velocità media).

2)Sprizare con sac a poche l'impasto ottenuto su un foglio di carta forno o siliconato formando delle piccole ronderre di circa 3 cm di diametro, distanziate tra loro di circa 2 cm l'una dall'altra.

3)Lasciate riposare per circa 60/90 minuti in modo che il macaron formi una crosticina.

4)Cottura:
- Forno ventilato 135°C per circa 15 minuti con valvola aperta.
- Forno statico 150°C per circa 15 minuti con valvola aperta.

Cod. MACARONBN