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Destinazione d'uso

FORNERIA, PASTICCERIA

Senza glutine Senza lattosio Vegano

Descrizione

Affettata di mandorla pelata ottenuta dal taglio orizzontale della mandorla sgusciata e pelata.

Nota anche come “Romana” (dalla famiglia di Avola che l’ha introdotta nel territorio), questa mandorla ha guscio duro e rugoso e forma pressoché triangolare.

Il suo utilizzo è esclusivamente nella pasticceria, dove si presta molto bene alla lavorazione di biscottipaste di mandorlafrutta martoranatorroni e granite. La qualità Corrente presenta le stesse caratteristiche organolettiche della Pizzuta, ma con forma meno regolare.

Dal delicato sentore di vaniglia, ha una buona persistenza con un leggero finale di miele.

 

Origine: Sicilia