Corman
BURRO ANIDRO NOISETTE KG 2
Codice: COR2038030
Descrizione
Burro Noisette 98% m.g.
Specialità Corman: burro esclusivo ed unico - NUOVO FORMATO
SAPORE DI BURRO RICCO ED UNICO
- La sua concentrazione di materia grassa di latte ed il suo procedimento di lavorazione esclusivo gli conferiscono un sapore di burro ricco e unico (gusto caramello)
- La sua ricetta 100% naturale, è realizzata esclusivamente con materia grassa di latte, senza l’aggiunta di aromi
RISPARMIO DI TEMPO
- Non è più necessario cuocere il burro, è già pronto per l’uso
QUALITA' IMPECCABILE GARANTITA
- Processo di produzione unico, che assicura il controllo continuo della temperatura e della durata di cottura, e permette di cuocere il burro in modo ottimale, senza rischiare di bruciarlo
APPLICAZIONI
- In panificazione-pasticceria-gelateria: ideale per croissant, sfoglie, biscotti, gelati, e in tutte le applicazioni in cui si desidera conferire un sapore unico e caratteristico ai prodotti finiti.
- In cioccolateria: il suo sapore caratteristico è ideale nelle ganache al caramello o come caratterizzante nelle ganache con frutta secca.
- In cucina: per condire e conferire un sapore caratteristico a primi piatti, carne, pesce, salse...
Suggerimenti per il tuo successo
- Grazie alla sua struttura a pomata, si incorpora facilmente negli impasti. Sostituisce in parte o totalmente un burro per impasto normale.
- Per ribilanciare la ricetta con Burro Noisette sostituire ogni 100 g di burro 82% mg con circa 84 g di Burro Noisette e aumentare i liquidi di circa 16 g.
- Per ottenere semplicemente una nota aromatica, si consiglia di sostituire solo una parte della materia grassa (almeno il 15% sul burro toale in ricetta).
- Per caratterizzare maggiormente i prodotti finiti per sapore e colore, utilizzare solo Burro Noisette.