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Destinazione d'uso

FORNERIA, PASTICCERIA

Senza lattosio Vegano

Descrizione

PRIMITIVA 2 : L'EVOLUZIONE DELLE FARINE.. CONTINUA.

Farina di grano tenero tipo "2" ottenuta da macinazione a tutto corpo.

Eccellenti risultati  nella panificazione: indicata particolarmente per tutte le lavorazioni e lievitazioni di una farina con un W indicativo di 280/310.

Ideale in Pasticceria per: Pan di Spagna, Ciambelle, Pasta Sfoglia, Millefoglie, Plum Cake, Torta Margherita. Questa farina è indicata sia per la lievitazione tradizionale che per quella istantanea tipica del lievito chimico; l’ impasto non si irrigidisce e soprattutto forma una alveolatura regolare, fine e soffice. Eccellenti risultati per pasta sfoglia. L’ impasto può essere facilmente laminato ed è in grado di sopportare lunghe lavorazioni.

Ideale per impasti diretti con brevi o medie lievitazioni nel campo della pizzeria. Il prodotto finito grazie a questa farina godrà di un profumo ed un sapore caratteristico, riuscendo a far (ri)scoprire le diverse sfaccettature del gusto di una delle migliori selezioni di grani pregiati oggi sul mercato.         

Il Plus : Ancora più gusto e aroma, ancora più Fibre e Sali minerali per un gusto ed un profumo unico ed inconfondibile.