GELCREAM A FREDDO GR 500

Fecola di patate modificata.

Proprietà: Addensante che dà una consistenza cremosa (tipo crema pasticcera) quando è freddo.
Istruzioni per l'uso: Mescolare caldo o freddo.
Applicazione: Sostituire l'amido di mais. Applicabile a tutti i tipi di liquidi.
Osservazioni: viscosità stabile in cottura. Stabile in miscele acide.
Applicazioni ottimali: Creme a pasta cruda / Creme fredde.
Altre elaborazioni: Zuppe densificate

Formato: 500 g

Dosificación: 40-80 g/L

Il Gelcrem cold è fatto con una varietà di amido modificato che dà la consistenza della crema pasticcera fredda, cioè senza applicare il calore.

Questa applicazione è molto interessante per conservare il sapore della frutta e dare loro una consistenza simile alla crema senza danneggiare il loro sapore.