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Descrizione:

Autore: Matteo Cunsolo

Il Pane in 101 domande e ricette. Guida pratica all’arte della panificazione artigianale”, è il primo libro di Matteo Cunsolo, segretario Richemont Club Italia e Presidente dell’Associazione Panificatori di Milano e Provincia.

Grazie al lavoro di squadra questo panificatore di Parabiago è riuscito a rispondere a 101 domande sulla panificazione: “sono le domande più frequenti che mi vengono fatte durante i corsi”, racconta Cunsolo, e Italian Gourmet, insieme a lui, ha voluto aggiungerne altre per cercare di dare le risposte che ogni panificatore o appassionato di Arte Bianca sta cercando.

In questo volume, ci sono anche parecchie ricette: di pane, di dolci, di focaccia, di impasti con lievito madre o con farine alternative. Quello che troverete sfogliandolo è ciò che Matteo fa tutti i giorni nel suo laboratorio, ricette che potete trovare entrando a “La Panetteria” di Parabiago (Milano) o che Matteo ha realizzato o realizza per occasione speciali come, per esempio, il Pane Blu Pantone, ideato per la Milano Fashion Week nel 2018 e che tanto ha fatto parlare di sé.

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