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Descrizione:

MALTO IN POLVERE NON DIASTASICO KG 1

IL MALTO da la possibilità di arricchire di colore, aroma e gusto i propri prodotti finiti senza stravolgere le proprie ricette e lavorazioni.

IL MALTO dona carattere a qualsiasi prodotto da forno, che si tratti di pizza, pane o focaccia: nella pizza migliora il colore della crosta donandole una particolare doratura, regala note di miele e caramello per esaltare il gusto di qualsiasi prodotto finito e lo aiuta a mantenersi più fresco nel tempo

Dosaggio: 10 - 30 g per kg di farina, a seconda della ricetta

Destinazione d'uso: pane e tutti i prodotti da forno lievitati dolci e salati, paste frolle, paste battute, paste sfogliate

Vantaggi di lavorazione:

  • Semplice da dosare
  • Adatto a tutte le lavorazioni
  • Idoneo per la tecnologia del freddo

 Vantaggi di qualità:

  • Migliora le caratteristiche della crosta
  • Intensifica l'aroma dei prodotti finiti
  • Conferisce ai prodotti finiti un gusto pieno e un aroma tipico di malto
  • "Clean label"

Sotto disponibili le ricette per realizzare i prodotti da forno utilizzando IL MALTO IN POLVERE NON DIASTASICO KG 1:

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