Non solo zucchero – vol. IV

di: Iginio Massari

Il quarto volume dell’opera ‘Non solo zucchero’, il manuale per il moderno pasticcere.  Il volume tratta le torte alla frutta, i dolci monoporzione, i semifreddi, andando a completare il percorso fin qui disegnato dal maestro, con un altro fondamentale tassello nel segno della tradizione e della tecnica.