Tuorlo, albume e misto d'uovo sono gli Ovoprodotti derivanti dalla sgusciatura delle uova di gallina allivate a terra: funzionali e pratici semilavorati liquidi pastorizzati, sono ideali per la preparazione di dolci, gelati o semifreddi.
Sono studiati appositamente per soddisfare le esigenze dei professionisti che operano nel settore alimentare.