Ottenuto a partire da germe di grano di prima qualità, il Lievito Madre con germe di Grano dona all’impasto una piacevole fragranza nocciolata e un profumo intenso.

Questo prodotto migliora la lavorabilità dell’impasto, rendendolo più morbido. Grazie al lievito di birra che funge da starter, Lievito Madre con germe di Grano permette di far lievitare l’impasto in poche ore.

E' ideale per la preparazione di tutti i tipi di pane, pizze e focacce.

DOSAGGIO

PER PANE: 3-4% sul peso della farina.

PER PIZZA: 1-2% sul peso della farina.

PER CROISSANT: 2% sul peso della farina

CARATTERISTICHE

• 100% Clean Label

• Profumo più intenso

• Esalta il sapore

• Sostituisce il lievito di birra fresco

•  Aumenta la shelf life

CONSIGLIATO PER 

• Tutti i tipi di pane

• Pizze

• Focacce

• Cracker

• Grissini

• Brioche

• Crosiisant