La cannella è una delle spezie più famose, nonché una delle più preziose, che si possano trovare in cucina.

La fragranza della cannella è prevalentemente dolciastra, calda, con sfumature piccanti dall' aroma pungente e secco.

nel caso di creme, infusi, o comunque liquidi che prevedono l’ebollizione, l’aromatizzazione richiede semplicemente qualche minuto di bollitura delle stecche.

Le sue caratteristiche organolettiche la rendono partner perfetta delle ricette dolci come: aroma di creme, budini, biscotti, tisane e dolci vari.