La Coltellerie Sanelli trova le sue origini a Premana, località dei pressi del Lago di Como, nota sin dall'antichità per la lavorazione del ferro e per la produzione di articoli da taglio.
Nella vecchia officina di Via Sanelli a Premama, sono ancora presenti gli antichi magli e i forni per la tempera dei coltelli.
Oggi la ditta è conosciuta in tutto il mondo per i rivoluzionari i risultati ottenuti con i suoi nuovi tipi di coltelli: seguendo una rigorosa impostazione di marketing, lo staff Sanelli ha studiato le esigenze degli utilizzatori dei coltelli professionali e ha realizzato i coltelli verdi della linea Premana Professional.

L'esperienza di quasi 150 anni nella produzione di coltelleria associata alla costante ricerca per l'applicazione di nuovi materiali e per la soluzione di problemi di Ergonomia, Igiene e Sicurezza, pongono oggi le Coltellerie Sanelli S.r.l. all'avanguardia nel settore.