FOOD COLOUR ROSSO IN POLVERE GR 200

Polvere colorante naturale, colore rosso, della gamma Food Colour. È considerato un ingrediente (non un additivo) e non ha limiti di dosaggio.

Dosaggi indicativi per ottenere le tonalità indicate:

Pan di Spagna: 30 g/kg + 2 g/kg di acido citrico
Croissant: 4 g/kg
Meringa: 4 g/kg
Macaron: 30 g/kg + 8 g/kg di acido citrico
Glassa reale: 34 g/kg
Gelatina: 30 g/kg
Rivestimento: 25 g/kg
Burro di cacao: 8 g/kg
Gelato: 4 g/kg + 5 g/kg di acido citrico
Crema pasticcera: 30 g/kg + 10 g/kg di acido citrico
Pasta: 40 g/kg + 5 g/kg di acido citrico

Formato: 200 g

La gamma Food Colour consiste in coloranti naturali estratti da succhi di frutta e verdura, sottoposti a un processo di concentrazione, evaporazione e filtrazione. Sono considerati ingredienti, non additivi e non hanno limiti di dosaggio.