Fragola liofilizzata croccante ricoperta da una pellicola di burro di cacao che la rende resistente all'umidità, quindi può essere usata in yogurt, gelati o salse senza ammorbidirsi.

Proprietà: Pezzi di frutta liofilizzata ricoperti di burro di cacao.
Modo d'uso: Uso diretto, come decorazione o riempimento.
Osservazioni: Conservare in un luogo fresco e asciutto con la confezione chiusa.
Usi: Qualsiasi applicazione a freddo.
Elaborazioni: Gelati, bevande, pasticceria e cioccolatini.

Formato: 400 g

La liofilizzazione è un processo di disidratazione a freddo, in cui l'acqua viene quasi completamente eliminata dalla materia prima congelata per sublimazione. Non utilizzando il calore come altri processi di essiccazione, si mantiene l'essenza del prodotto, sia a livello nutrizionale che le sue caratteristiche organolettiche, conservando al massimo i valori della materia prima.