GELECTA CREAM GRANULARE STRUTTURANTE PER RICETTE A BASE DI PANNA MONTATA GR 750

Gelecta Cream è un texturizzante 100% naturale per panna montata. La tecnologia Tech-in-Texture® del suo nucleo conferisce ai composti a base di panna montata una struttura sempre leggera e ben areata, perfettamente stabile a lungo anche dopo lo scongelamento.

È il primo nucleo tecnologico 100% clean label, in grado di gestire sinergicamente e contemporaneamente tutti i fondamentali della struttura di ogni prodotto di pasticceria moderna. Una volta inserito nei composti, infatti, consente di realizzare facilmente texture tecniche e perfette.

• Utilizzare GELECTA CREAM nella panna fresca da montare e in tutte le preparazioni dove la panna montata rappresenta la struttura di base di una ricetta.
• Può essere utilizzato per stabilizzare la panna fresca da inserire nel montapanna.
• Stabilizza la panna montata nel tempo evitandone la separazione e garantendo una texture ariosa e leggera.
• Elimina il problema della sineresi da processo di congelamento/scongelamento, grazie al perfetto controllo dell’acqua libera da scioglimento dei cristalli di ghiaccio.