Glucosio liquido 40 DE

Sciroppo di glucosio, proveniente dall’amido.

Previene la ricristallizzazione dello zucchero in caramelle dure e gommose.
Conferisce elasticità e mantiene soffici preparazioni dolciarie quali prodotti da forno, ganache e tartufi.

100 g di glucosio liquido possono essere sostituiti da 75 g di glucosio in polvere.

Caratteristiche: Solidi 80% / PAC 76% / POD 45% / 77,4° Brix

Formato: 1,50 kg