KRANFIL'S CARAMELLO KG 3

Scopri il KRANFIL'S CARAMEL, un'innovativa pasta croccante che unisce la dolcezza del caramello al prestigioso sale di Guérande e croccanti scaglie di biscotto. Formato professionale da 3 kg, questo preparato rappresenta l'evoluzione del classico caramello salato con l'aggiunta di una texture sorprendente.

La sua formula unica, con il 20% di inclusioni croccanti, mantiene performance eccellenti da +4°C a -15°C, garantendo una struttura perfetta sia in pasticceria fredda che a temperatura ambiente. Si distingue per la sua capacità di mantenere un taglio netto e pulito, caratteristica fondamentale per la presentazione professionale dei dessert.

Estremamente versatile, è ideale per molteplici applicazioni: dalla farcitura di praline e corpi cavi alla realizzazione di torte moderne, dai macarons alle monoporzioni. La sua consistenza bilanciata tra croccantezza e cremosità aggiunge una dimensione texture inaspettata a ogni creazione, mentre il sale di Guérande conferisce quella raffinatezza che i clienti più esigenti ricercano.

Pronto all'uso e facilmente lavorabile, può essere delicatamente riscaldato per modularne la consistenza secondo le necessità. Un prodotto che permette ai professionisti di elevare le loro creazioni con un elemento texture distintivo, cavalcando il trend del caramello salato in modo innovativo.