Lama da panettiere

La lama da panettiere viene usata per tagliare la crosta superficialmente. Se la lama si attacca è perché il gesto non è abbastanza preciso o perché la pasta non è pronta per essere lavorata.

La lama non è intercambiabile.

Consiglio dello chef:
Usato dai professionisti della panetteria, questo utensile richiede un gesto netto e preciso.

• Lunghezza: 15 cm