Autore: Davide Malizia

Il re dello zucchero, Davide Malizia, pluripremiato campione di pasticceria, è l’autore di “Crostate e plumcake. I miei dolci da viaggio classici e moderni”, per la collana iTecnici di Italian Gourmet.

Un libro ricco di spunti per chi vuole ampliare la propria proposta in pasticceria attraverso i dolci da forno ispirati alle antiche torte da credenza. “Crostate e plumcake” si compone di una parte introduttiva, quattro capitoli di ricette e un capitolo finale sulle tecniche di base