Autore: Luca Montersino

Il volume scritto dal maestro Luca Montersino sonda un territorio ancora non molto battuto, quel mondo ampio e diversificato della cucina così detta “mordi e fuggi”, che non ha velleità “stellate”, e che si configura come una tavola calda, un’osteria o più semplicemente un bar o un bistrot con angolo dedicato alle preparazioni. Un genere di cucina con cui ognuno di noi fa i conti quotidianamente, per condividere un pranzo veloce con un amico o un pasto tra colleghi. Un libro dedicato non solo agli addetti ai lavori, ma anche ai clienti, che devono imparare a riconoscere e pretendere un piatto ben fatto. Un volume che non è un semplice ricettario, ma che integra metodi, tecniche e consigli utili per rendere la gestione di tutto il processo di preparazione più funzionale e per realizzare dei piatti gustosi e semplici a regola d’arte e più velocemente.