Dopo il successo di "Senza Zucchero", Luca Montersino torna ad esplorare il mondo delle intolleranze con un volume interamente dedicato alla pasticceria senza lattosio.

 

Le oltre 100 ricette si dividono in due sezioni - senza latticini e senza lattosio - per soddisfare ogni esigenza. Ci sono lievitati, torte, mignon, i grandi classici della tradizione: tutti rigorosamente rivisitati per essere gustosi e salutari insieme. Non c'è spazio per le rinunce con Montersino, che codifica la parola "senza" con bontà e creatività.

 

Completo di suggerimenti, spiegazioni delle tecniche e un linguaggio facile e accessibile, questo volume è il perfetto alleato per portare in tavola dolci senza lattosio ma con tanta golosità. I professionisti troveranno in queste 288 pagine tutti gli strumenti per ampliare la propria offerta senza lattosio, venendo incontro alle esigenze di una clientela sempre più attenta.

 

Le ricette di base, la splendida veste grafica e le fotografie accattivanti sono un concentrato di ispirazione per stupire con creazioni originali, sane e appetitose. Un libro prezioso che coniuga gusto e salute, per una pasticceria buona dentro e fuori. Regalati nuove sfide ai fornelli e scopri un modo alternativo di concepire i dolci,senza lattosio ma con creatività e passione.