LIBRO VASOCOTTURA

Un volume all’avanguardia che approfondisce l’arte antica della vasocottura, reinterpretandola attraverso ricette contemporanee e creative, sia dolci che salate. Questo libro guida il lettore alla scoperta di tecniche moderne per preservare sapori e qualità degli ingredienti, combinando tradizione e innovazione in ogni preparazione.

Composto da 272 pagine e arricchito da quasi 100 ricette, si articola in 7 capitoli tematici: dai soffici grandi lievitati alle golose confetture, passando per nettari dissetanti, conserve creative, dolci da viaggio e preparazioni salate in formato mignon. Ogni sezione è un viaggio sensoriale che esalta la versatilità di questa tecnica di cottura.

Ideale per appassionati di cucina e sperimentatori, il libro propone un approccio pratico e dettagliato, con indicazioni precise per ottenere risultati perfetti.