Affettata di mandorla pelata ottenuta dal taglio orizzontale della mandorla sgusciata e pelata.

Nota anche come “Romana” (dalla famiglia di Avola che l’ha introdotta nel territorio), questa mandorla ha guscio duro e rugoso e forma pressoché triangolare.

Il suo utilizzo è esclusivamente nella pasticceria, dove si presta molto bene alla lavorazione di biscotti, paste di mandorla, frutta martorana, torroni e granite. La qualità Corrente presenta le stesse caratteristiche organolettiche della Pizzuta, ma con forma meno regolare.

Dal delicato sentore di vaniglia, ha una buona persistenza con un leggero finale di miele.

Origine: Sicilia