Conferisce un'elevata qualita' migliorativa, per burro, tuorli e glutine.Nei prodotti lievitati , viene utilizzata la parte fermentescibile dai lieviti, (vale a dire gli zuccheri semplici.)

CARATTERISTICHE: Agisce da stabilizzante naturale per tuorli e glutine dopo cottura. Conferisce particolare morbidezza, sia ai dolci freschi farciti che ai dolci alcolati e surgelati con creme.

RISULTATI: Doratura accentuata dei dolci dopo la cottura, particolare morbidezza e qualità di tutti i tipi di dolci, con evidente prolungamento nella conservazione dei dolci stessi.
Stabilita' prolungata per fine pasticceria fresca.