Cacao Barry MATSIRO 70% Cioccolato Fondente Couverture Madagascar - 1KG

Cioccolato Monorigine Madagascar Premium | Senza Vaniglia | Senza Lecitina

Autentico cioccolato fondente al 70% dalla Valle del Sambirano, Madagascar. MATSIRO, "delizioso" in malgascio, è composto da soli tre ingredienti: massa di cacao, zucchero e burro di cacao - purezza garantita senza vaniglia o lecitina aggiunte.

Profilo Aromatico Unico

Intenso profilo con note di lampone, ciliegia, scorza di agrumi, fico e delicati accenni floreali. Tostatura leggera per preservare gli aromi naturali del cacao.

Specifiche Tecniche

• 70% solidi secchi di cacao
• 42% contenuto di grassi
• Fluidità media (3/5) ideale per ganache, mousse e modellaggio
• Origine: Cooperativa Mateza, Valle del Sambirano, Madagascar
• Formato: Pistole in sacchetto richiudibile da 1KG

Applicazioni Professionali

Perfetto per ganache, praline, mousse, glasse e degustazione diretta. Si abbina con cannella, zenzero, basilico, agrumi, lampone, fico, rosa, miele e bevande raffinate.