Cioccolato Gelato Bianco

Una croccantezza bianca e irresistibile per il tuo gelato
Dalla celebre ricetta W2 di Octaaf Callebaut, nasce Ice Chocolate W2, pensato e ottimizzato specificatamente per il mondo della gelateria.

Questo cioccolato bianco vanta una fluidità ideale, rendendolo perfetto per rivestire gelati su stecco o per creare stracciatella di cioccolato bianco. Si distingue per il suo sapore dolce e cremoso, arricchito da note di latte, panna, caramello e un tocco di vaniglia naturale.

Il ricco contenuto di burro di cacao assicura una croccantezza ineguagliabile, sia per i rivestimenti che per le stracciatelle. L'utilizzo è semplicissimo: non c'è bisogno di temperare, basta scioglierlo e applicarlo. Dopo pochi secondi, si solidificherà, avvolgendo il gelato in uno strato croccante e goloso.

Una volta in bocca, si scioglie rapidamente, rilasciando tutto il suo sapore cremoso e avvolgente.

• Sciogliere a 45°C - nessun temperaggio necessario.
• Mantenere al caldo durante l'uso per conservare la consistenza ottimale.
• Per la ricopertura: immergere il gelato su stecco una o due volte fino a ottenere la croccantezza desiderata.