Fragola candita intera nella sua salsa.

Con una dimensione di circa 1,5 x 1,5 cm, un formato appositamente studiato per essere utilizzato in qualsiasi applicazione, soprattutto basi, iogure, creme... Puoi utilizzare la salsa e i pezzi di frutta insieme o separatamente, ma avranno sempre il massimo sapore di frutta oltre a mantenere le proprietà della materia prima grazie alla tecnica di canditura COLD CONFIT®.

Pezzi di frutta: 60%.

Proprietà: Pezzi di frutta o frutta intera con salsa.
Istruzioni per l'uso: Per introdurre nelle preparazioni o per accompagnare.
Osservazioni: Una volta aperto, conservare in frigorifero.
Usi: Pasticceria / Gelato / Mousse / Salse.

Formato: 1,50 kg

I confit di Sosa Ingredients si distinguono dal resto del mercato grazie alla tecnica con cui vengono prodotti: COLD CONFIT® (confit a freddo). Questa tecnica è una nuova tecnologia, pionieristica e innovativa nel mondo della pasticceria e della produzione, concepita, sviluppata e registrata da Sosa Ingredients.

È un confit a freddo che conserva al massimo le proprietà organolettiche della materia prima, evitando che il risultato finale si indurisca o caramellizzi come succede con il processo tradizionale di confit. Inoltre, il processo permette di ridurre la quantità di zuccheri aggiunti rispetto al processo tradizionale, ottenendo un gusto più puro e meno dolce, rispettando al massimo il sapore originale e ottenendo una maggiore concentrazione di frutta, fiori o verdure.