GELIFICANTE VEGETALE IN POLVERE GR 500

Miscela di carragenina e farina di semi di carrube. Origine vegetale

• Proprietà: gelatina trasparente ed elastica.
• Istruzioni per l'uso: sciogliere a freddo e portare a 65ºC (meglio se bollente). Gelifica a partire da 60ºC.
• Applicazione: qualsiasi liquido con un contenuto d'acqua superiore all'80%.
• Osservazioni: non resiste al congelamento, termo-reversibile.
• Elaborazioni: Falsa sferificazione / Falsa pâte â fruit / Veli / Pasta fredda / Spaghetti freddi / Gelatina fino a 60ºC / Maccheroni / Napar.

Confezione: 500g