Noci pecan caramellate alla cantonese.

Proprietà: Con la tecnica di caramellizzazione cantonese o anche conosciuta come tecnica di canditura in stile "Canton", si ottiene una caramellizzazione molto più fine e di qualità superiore rispetto alla tecnica tradizionale.

Si chiama così perché è originario di questa regione, vicino alla baia di Hong Kong. La frutta secca viene cotta per ore in uno sciroppo a base di zucchero, che viene portato a ebollizione per caramellare. Lo sciroppo viene osmosizzato nella frutta, a differenza della caramellizzazione tradizionale dove lo zucchero rimane all'esterno. Una volta trascorso il tempo appropriato, vengono rimosse e fritte con grande cura e per il tempo giusto per finire il processo, ottenendo una caramellizzazione eccezionale.

Uso: Come decorazione.
Osservazioni: Conservare in un luogo fresco e asciutto.
Elaborazioni: Gelati, creme, sformati, torte, snack o taglieri di formaggi.

Formato: 600 g