Pariani è un'azienda familiare che ha iniziato la sua attività nel 2010 con la produzione, attraverso un innovativo sistema di spremitura a freddo in collaborazione con la Facoltà di Agraria di Torino, di un pluripremiato Olio di Nocciola realizzato esclusivamente con "Nocciole Piemonte" I.G.P.
Il motto dell'azienda, "Ricerca ed Eccellenza", riflette la sua "mission": creare prodotti e ingredienti inusuali, per soddisfare i palati più esigenti e le ricette più creative.
E' stata creata inoltre una intera gamma di oli da frutta secca rigorosamente italiana, selezionata da produttori di fiducia e declinata in tutte le varianti: granelle, farine, paste in purezza.
Negli anni successivi il catalogo è stato completato con una ampia gamma di frutta e verdura candita e semicandita, essenze naturali e prodotti finiti come creme spalmabili, praline la Torta Sbrisolina realizzata in collaborazione con il Maestro Luigi Biasetto.
Non una, ma più aziende: questo il concetto innovativo della Pariani che, con accordi mirati, si è diffusa nelle regioni italiane dove si coltivano, e in parte si lavorano, i prodotti.
A Cortemilia, nel cuore delle Langhe, dove si coltiva la "Nocciola Piemonte I.G.P.", a Bronte per il "Pistacchio Verde di Bronte DOP", nella Val di Noto per la mandorla, il litorale pisano per il pinolo e il Veneto per la noce "Lara".
Il cuore dell'azienda è a Givoletto, alle porte di Torino, con gli uffici, il laboratorio di spremitura, i magazzini, lo shop e la saletta degustazione. Ma la forza e la sicurezza vengono anche dai "presidi umani": i contadini che in Piemonte, Veneto, Toscana e Sicilia lavorano i frutteti che garantiscono la qualità delle materie prime.