Hazelnut Praline

Il pralinato di Callebaut® con il 50% di nocciole a tostatura media.
Callebaut® seleziona le nocciole più pregiate da coltivazioni situate in Spagna, Italia e Turchia. Raccolte quando sono completamente mature, le nocciole vengono conservate in condizioni ottimali, al riparo dalla luce, dalle variazioni di temperatura e dall'aria, per un massimo di 12 mesi.

Vengono quindi sgusciate al massimo 12 ore prima di essere tostate, in modo tale da proteggerne gli oli essenziali e preservarne i delicati aromi fruttati.

Le nocciole vengono quindi leggermente tostate, macinate, mescolate a zucchero e lavorate per ottenere un pralinato dal colore dorato. Il sapore gradevolmente dolce è completato da abbondanti note fruttate e da un lieve sentore tostato. 

Hazelnut Praline di Callebaut® è il prodotto perfetto da mescolare al cioccolato per creare la farcitura di tavolette e praline a stampo. Questo pralinato può anche essere utilizzato per aromatizzare gelati, crema pasticcera, bavaresi, mousse e molto altro.