![FARINA 00 W390 PANETTONE KG 5](/farina-00-w390-panettone-kg-5-molino-dallagiovanna~1~3~7856~13349.jpeg)
Molino Dallagiovanna
MOLINO DALLAGIOVANNA è un'azienda Molinatoria che nasce a Gragnano Trebbiense, in provincia di Piacenza. Fondata nel 1832 oggi continua, nella contemporaneità, il percorso di equilibrio fra tradizione, innovazione e comunicazione.
La peculiarità del Molino sono certamente: l'accurata selezione dei migliori grani teneri per creare miscele equilibrate e costanti appositamente studiate per tutte le esigenze (panificazione, pasticceria, pizzeria, pastificazione) del grano (eliminato dai mulini contemporanei per ragioni economiche, ma importante per una pulizia ottimale e una bagnatura più omogenea del grano stoccaggio e quella della macinatura): la macinazione lenta e delicata attraverso numerosi passaggi in laminatoio (molino a cilindri) nel rispetto delle componenti organolettiche del grano propensione al conitnuo miglioramento e alla ricerca e sviluppo.
Le farine iniziano il proprio percorso di nascita all'interno del Laboratorio d'Analisi e Ricerca Dallagiovanna, dove viene studiata la composizione chimico-fisica dei chicchi e vengono effettuati i bilanciamenti tra i vari grani. Infine, è all'interno del Laboratorio d'Arte Bianca che le farine Speciali Dallagiovanna vengono testate da importanti professionisti del settore e insegnanti nelle migliori scuole d'Italia, che con la loro arte e l'esperienza sono fondamentali per la resa e il miglioramento continuo della produzione. Il Molino è altresì sponsor delle più prestigiose realtà formative del settore dell'arte bianca, come CAST Alimenti e AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani).
Attualmente il molino si muove in tutto il globo, esportando farina in oltre 40 Paesi nel mondo.
- Ordina per
- Brand
- Ricorrenza
- Indicato per
![FARINA 00 W390 PANETTONE KG 5](/farina-00-w390-panettone-kg-5-molino-dallagiovanna~1~3~7856~13349.jpeg)
![MISCELA OLTREGRANO LAPINSA KG 5](/miscela-oltregrano-lapinsa-kg-5-molino-dallagiovanna~1~3~7839~13357.jpeg)
MISCELA OLTREGRANO LAPINSA KG 5
Molino Dallagiovanna
![FARINA 00 W340 PANETTONE Z KG 5](/farina-00-w340-panettone-z-kg-5-molino-dallagiovanna~1~3~7828~13350.jpeg)
FARINA 00 W340 PANETTONE Z KG 5
Molino Dallagiovanna
![FARINA 00 UNIVERSALE KG 5](/farina-00-universale-kg-5-molino-dallagiovanna~1~3~7387~10475.jpeg)
FARINA 00 UNIVERSALE KG 5
Molino Dallagiovanna
![FARINA TIPO 1 UNIQUA BLU W 380 KG 1](/farina-tipo-1-uniqua-blu-w-380-kg-1-molino-dallagiovanna~1~3~7368~10085.jpeg)
FARINA TIPO 1 UNIQUA BLU W 380 KG 1
Molino Dallagiovanna
![FARINA 00 PER PIZZA LA NAPOLETANA W 310 KG 5](/farina-00-per-pizza-la-napoletana-w-310-kg-5-molino-dallagiovanna~1~3~6566~13360.jpeg)
FARINA 00 PER PIZZA LA NAPOLETANA W 310 KG 5
Molino Dallagiovanna
![FARINA TRIPLOZERO PER PASTA FRESCA 00 KG 5](/farina-triplozero-per-pasta-fresca-00-kg-5-molino-dallagiovanna~1~3~4099~13354.jpeg)
FARINA TRIPLOZERO PER PASTA FRESCA 00 KG 5
Molino Dallagiovanna
![MISCELA OLTREGRANO PER PIZZA RICCA KG 5](/miscela-oltregrano-per-pizza-ricca-kg-5-molino-dallagiovanna~1~3~4100~13359.jpeg)
MISCELA OLTREGRANO PER PIZZA RICCA KG 5
Molino Dallagiovanna
![FARINA 00 W 170 FROLLA ROSA KG 5](/farina-00-w-170-frolla-rosa-kg-5-molino-dallagiovanna~1~3~4095~4034.jpeg)
FARINA 00 W 170 FROLLA ROSA KG 5
Molino Dallagiovanna
![FARINA SEMOLA RIMACINATA GRANO DURO KG 5](/farina-semola-rimacinata-grano-duro-kg-5-molino-dallagiovanna~1~3~100~13361.jpeg)
FARINA SEMOLA RIMACINATA GRANO DURO KG 5
Molino Dallagiovanna
![FARINA 00 W 200 PER PANE TIPO B KG 5](/farina-00-w-200-per-pane-tipo-b-kg-5-molino-dallagiovanna~1~3~98~13355.jpeg)
FARINA 00 W 200 PER PANE TIPO B KG 5
Molino Dallagiovanna
![FARINA INTEGRALE UNIQUA VERDE DI TRITORDEUM KG 1](/farina-integrale-uniqua-verde-di-tritordeum-kg-1-molino-dallagiovanna~1~3~93~13347.jpeg)
FARINA INTEGRALE UNIQUA VERDE DI TRITORDEUM KG 1
Molino Dallagiovanna
![FARINA TIPO 00 RINFRESCO LIEVITO MADRE W 380 KG 1](/farina-tipo-00-rinfresco-lievito-madre-w-380-kg-1-molino-dallagiovanna~1~3~95~13351.jpeg)
FARINA TIPO 00 RINFRESCO LIEVITO MADRE W 380 KG 1
Molino Dallagiovanna
![FARINA TIPO 1 UNIQUA GIALLA W 300 KG 1](/farina-tipo-1-uniqua-gialla-w-300-kg-1-molino-dallagiovanna~1~3~91~13346.jpeg)
FARINA TIPO 1 UNIQUA GIALLA W 300 KG 1
Molino Dallagiovanna
![FARINA TIPO 1 UNIQUA BIANCA W 180 KG 1](/farina-tipo-1-uniqua-bianca-w-180-kg-1-molino-dallagiovanna~1~3~89~13345.jpeg)
FARINA TIPO 1 UNIQUA BIANCA W 180 KG 1
Molino Dallagiovanna
![FARINA 00 W 380 BRIOCHES KG 5](/farina-00-w-380-brioches-kg-5-molino-dallagiovanna~1~3~85~61.jpeg)
FARINA 00 W 380 BRIOCHES KG 5
Molino Dallagiovanna
![FARINA 00 W 300 SFOGLIA KG 5](/farina-00-w-300-sfoglia-kg-5-molino-dallagiovanna~1~3~86~3522.jpeg)
FARINA 00 W 300 SFOGLIA KG 5
Molino Dallagiovanna
![FARINA 00 W 130 FROLLA KG 5](/farina-00-w-130-frolla-kg-5-molino-dallagiovanna~1~3~87~62.jpeg)